Спосіб гідратації насіння камелії

Екстракція чайної олії на водній основі в основному відноситься до ферментативних і водних методів. Водно-ферментний метод в основному використовує механічні та ферментативні методи для руйнування клітинної стінки насіння олійних культур, а також може руйнувати інші ліпідні комплекси, які зв’язані з вуглеводами та білками, вивільняючи ліпіди. У той же час він здатний ефективно утримувати білки і біоактивні речовини в макусі. Ван Чао та ін. порівняли швидкість екстракції олії насіння камелії кількома різними ферментами та виявили, що оптимальні умови процесу екстракції: алкалаза 2.0L протеаза, температура 55 градусів, рН=8, співвідношення тверда речовина-рідина 1: 6 (г/мл), ферментативний гідроліз протягом 4 годин і ступінь вилучення олії 78,25%.
Принцип методу заміни води полягає у використанні води для заміни олії в масляних комірках, щоб вивільнити олію. Потім, виходячи з незмішуваності води та олії та різниці в густині води та олії, використовується метод розділення олії за допомогою відцентрової сили. Го Вейбао та ін. вивчали оптимальні умови процесу для екстракції чайної олії методом заміни води: співвідношення тверда речовина-рідина становило 1:4,5, температура екстракції становила 75 градусів, час екстракції становив 2,5 години, рН становив 9.0 , а ступінь вилучення досягав 90,19%.