Короткий вступ до лляної олії

Лляна олія є традиційною олійною культурою в Китаї, але вона невідома в глибоких горах, і люди знають її цінність. Льон поділяють на льон олійний, льон олійний і льон-довгунець. Льон, вироблений у трьох північно-східних провінціях, використовується для текстильних виробів, таких як звичайні льняні циновки або одяг. Олійний льон вирощують в основному в центральній і західній частинах Внутрішньої Монголії, північній частині Шаньсі та Хуінін, Ганьсу. Лляна олія тут також відома як кунжутна олія, головним чином тому, що вона була введена в Китай Чжан Цянь під час династії Хань. Дослідження традиційної китайської медицини показують, що лляна олія, вироблена у високогірних і холодних регіонах Внутрішньої Монголії, є найкращою. Льон в основному поширений у регіонах з помірним кліматом, і вміст олії в олії льону зазвичай становить 40-60%. На відміну від інших харчових олій, основною жирною кислотою лляної олії є ліноленова кислота, вміст якої становить близько 50%. Значний вплив на жирнокислотний склад лляної олії має температура в місцях вирощування льону. У холодних регіонах лляна олія, як правило, має більш високий ступінь ненасиченості, тоді як у теплих регіонах вироблена льняна олія має нижчий ступінь ненасиченості. Лляна олія містить велику кількість альфа-ліноленової кислоти, яка є хорошим засобом доповнення ліноленової кислоти.